Siete consejos sobre el menú para aumentar tus ventas en línea

Nuestros analistas de datos revisaron minuciosamente miles de menús y millones de pedidos para determinar cómo las pizzerías más exitosas diseñan sus menús en línea. Hay muchos factores —desde el número de opciones y variantes hasta los descuentos y las fotos— y hemos resumido qué es lo que genera los mejores resultados. 

A continuación te explicamos cómo puedes aprovechar al máximo tu menú digital y facilitar que los clientes completen sus pedidos más rápido: 

A la hora de pedir comida en línea, los clientes quieren un menú que sea fácil de navegar y que les ayude a decidir qué pedir. Una de las formas más sencillas de satisfacer esta necesidad es dividir tu menú en línea en categorías, tal como lo harías en un menú impreso o en pantalla. Aquí te presentamos algunas ideas:

• Separa los aperitivos, los platillos principales, las guarniciones, las bebidas, los platillos para niños y los postres en secciones diferentes. Los establecimientos con mejor desempeño son un 10 % más propensas a ofrecer secciones para niños y bebidas.

• Agrega una sección destacada para platillos que se adapten a necesidades dietéticas especiales, como opciones sin gluten y vegetarianas. Los establecimientos con mejor desempeño son un 50 % más propensas a ofrecer productos sin gluten y un 20 % más de tener opciones vegetarianas. 

• Crea categorías que recomienden comidas para situaciones específicas, como «Cena familiar para cuatro» o «Catering para fiestas». Los establecimientos con mejor desempeño son un 30 % más propensas a tener secciones separadas para la cena y el servicio de catering.

Existe una relación directa entre las fotos del menú y el rendimiento: el 60 % de los locales más exitosos incluyen fotografías en al menos el 20 % de los platillos de sus menús. Las fotos apetitosas pueden ser decisivas en la decisión de un cliente a la hora de elegir dónde pedir su comida. Debes intentar tener fotos de todos los platillos, pero como mínimo debes contar con fotos de tus 20 platillos más populares. 

Lecturas adicionales: Cómo dominar la fotografía de pizza 

Tus clientes en línea no tienen a uno de tus meseros o miembros del personal cerca para responder sus preguntas o explicarles qué tiene de especial un platillo en particular. Nuestros datos indican que es importante incluir descripciones atractivas de los platillos en todo tu menú.

Esto no es de extrañar: si tuvieras que elegir entre estos dos platillos, ¿cuál elegirías: «pastel normal» o «pizza napolitana fresca de cuatro quesos, cocinada a la perfección en nuestro horno de leña»? Las pizzas son las mismas, pero la segunda descripción tiene más probabilidades de abrir el apetito a los clientes. 

La gente no puede resistirse a una buena oferta y las pizzerías con mayor afluencia de clientes lo saben: los locales con mejor desempeño son un 20 % más propensas a ofrecer descuentos y un 50 % más propensas a ofrecer cupones. Considera ofrecer un descuento general, un cupón con porcentaje de descuento o el siempre popular beneficio de la entrega a domicilio gratuita. 

La personalización es un factor clave para el éxito de una tienda: te permite atraer a una amplia variedad de clientes que desean adaptar sus pedidos a su gusto.

Además, aplicar un recargo a los complementos es una excelente manera de aumentar el valor promedio de la cuenta. Hay varias formas de incorporar los complementos a tu menú:

• La opción de agregar una guarnición, un postre o una bebida a cualquier plato principal

• La posibilidad de agregar ingredientes u otros complementos a platillos como ensaladas y pizzas

• Permite realizar fácilmente una venta adicional de un tamaño más grande 

Si tus clientes quieren hacer un pedido para un grupo, las opciones de paquetes agilizan su experiencia de pedido y la hacen menos complicada. Ya sea una cena para dos, una comida completa al estilo familiar para seis o un paquete (como cinco pizzas al precio de cuatro), los paquetes facilitan la vida tanto a los clientes como a las cocinas y funcionan bien para los negocios: las pizzerías más exitosas son un 30 % más propensas a ofrecer paquetes especiales.

Más no siempre es mejor:los locales más exitosos suelen tener menos de 100 platillos en sus menús. Si la mayor parte de tus ingresos proviene de un número reducido de platillos, considera eliminar aquellos que no se venden bien. Esto hará que tu menú sea más fácil de navegar y no abrumará a los clientes potenciales. 

Lecturas adicionales: Estrategias para aumentar los márgenes de ganancia en tu negocio de pizzas

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