En Pie Sci en Detroit, la creatividad es el eje central de su menú. Desde la pizza de pasta con queso para nachos hasta pasteles de carne de cerdo desmenuzada con sirope de arándanos y manzana, su oferta es todo menos común. Steve, el gerente de cocina, compartió que su secreto para innovar viene de adentro: los empleados proponen sus ideas para el menú en un tablero blanco y, luego, los gerentes trabajan juntos para hacer realidad las mejores.
El menú cambia cada tres meses, reflejando los sabores de temporada, la cultura pop y referencias a Detroit. Este enfoque mantiene la oferta fresca y emocionante: un menú que cambia constantemente es una excelente manera de hacer que los clientes regresen para probar algo nuevo.
¿Cuál es el consejo de Steve para otros dueños de restaurantes? Escuchen a sus empleados. Son ellos quienes preparan la comida, interactúan con los clientes y ven de primera mano qué es lo que funciona. Darles voz en la creación del menú no solo fomenta la innovación, sino que también fortalece al equipo y, en última instancia, al negocio.