Lauren Hodson, la dueña de Lefty’s Chicago Pizzeria, ha construido algo más que un negocio: ha creado una comunidad de estilo familiar en sus dos queridos locales de San Diego. Cuando llegó por primera vez a la ciudad, se dio cuenta de que había una gran cantidad de personas que, como ella, se habían mudado desde Chicago, y vio la oportunidad de llevar un poco del sabor de su hogar a su nuevo vecindario.
A lo largo de los años, Lauren se ha ganado un grupo fiel de seguidores entre los amantes de la pizza de masa gruesa, a muchos de los cuales considera parte de su familia extendida. Uno de sus locales cuenta incluso con un espacio acogedor, inspirado en una sala de estar, donde los padres pueden relajarse mientras sus hijos disfrutan de un ambiente divertido y acogedor.
“En realidad es por los niños”, comenta Lauren. “Para muchos niños me he convertido en ‘la señora de la pizza’, y luego crecen y quieren trabajar aquí. A muchos de ellos les he dado su primer empleo… y es una experiencia muy gratificante”.
Además del encanto de Lefty’s, Lauren encarga a artistas locales que decoren sus pizzerías, combinando las raíces de Chicago con el estilo de San Diego. Sus esfuerzos han convertido a Lefty’s Chicago Pizzeria en un lugar muy querido e imprescindible en la comunidad.