Dirigir una pizzería es como andar en una montaña rusa: algunos días estás a mil, y otros te quedas sin nada que hacer.
Sin embargo, con las promociones adecuadas, puedes sacar el máximo provecho de ambos extremos. Veamos algunas ideas interesantes para impulsar tus ventas y hacer que los clientes regresen por más.
Cómo aprovechar al máximo los viernes de mucha afluencia en las pizzerías
Paquete «Fiesta del viernes por la noche»: Crea una oferta especial que incluya una pizza grande, palitos de pan, ensalada y postre. Promuévela como la manera perfecta de dar inicio al fin de semana. Promuévela en las redes sociales y en tu boletín informativo por correo electrónico para generar expectación.
Ofertas de la hora feliz: Entre las 5:00 p. m. y las 7:00 p. m., ofrece descuentos en pizzas, alitas y bebidas. Denomínala «Hora feliz de los viernes» para atraer a la gente que sale del trabajo. Usa imágenes llamativas en tu sitio web y redes sociales para dar a conocer la promoción.
Promoción del programa de fidelidad: el doble de puntos para los miembros del programa en todos los pedidos de los viernes. Esto anima a los clientes habituales a hacer pedidos con más frecuencia en el día de mayor actividad. Envía recordatorios personalizados a los miembros sobre esta excelente oferta.
Cómo animar esos lunes de poco ánimo
Descuentos de los lunes: Ofrece un descuento fijo en todos los platillos del menú o una promoción de «Compra uno, llévate otro gratis» en ciertas pizzas. Puedes promocionarlo como «Locura de los lunes» (o cualquier otro nombre que sea pegajoso) para que el inicio de la semana sea algo que la gente espere con ansias.
Noche familiar: Ofrece menús especiales para toda la familia a un precio con descuento. Promocionalo como una oferta de «Noche familiar», ideal para reunir a toda la familia. Colabora con escuelas locales y centros comunitarios para dar a conocer la iniciativa.
Concursos en redes sociales: Organiza un concurso en el que los clientes compartan sus fotos de pizza de los lunes para tener la oportunidad de ganar una comida gratis. Crea un hashtag divertido y muestra las participaciones en tus páginas de redes sociales. Fomenta la participación ofreciendo participaciones adicionales por etiquetar a amigos y compartir la publicación.
Consejos para cualquier día
Pedidos anticipados: Anima a los clientes a hacer sus pedidos con anticipación para los días de mayor afluencia, como los viernes. Esto ayuda a gestionar la carga de trabajo de la cocina y garantiza que la entrega se realice a tiempo. Ofrece un pequeño descuento o un acompañamiento gratis para los pedidos que se hagan con un día de anticipación.
Fomenta los pedidos en línea: Los pedidos en línea marcan una gran diferencia tanto en los días tranquilos como en los de mayor actividad. En los días más tranquilos, hacen que realizar un pedido sea más conveniente, lo que puede generar más ventas. Durante las horas pico, ayudan a agilizar las operaciones y reducen el tráfico telefónico. Además, los pedidos en línea suelen ser más grandes, lo que aumenta el valor promedio de cada pedido. Promueve tu opción de pedidos en línea de manera destacada en tu sitio web y en las redes sociales. Considera ofrecer un descuento exclusivo para pedidos en línea a fin de fomentar más pedidos digitales.
Ofertas personalizadas: Usa los datos de tus clientes para enviarles ofertas personalizadas por correo electrónico o mensaje de texto. Destaca sus artículos favoritos o pedidos anteriores para que la oferta resulte más atractiva.
Comentarios y mejoras: Recopila los comentarios de los clientes para entender qué promociones funcionan mejor. Ofrece un pequeño descuento o un obsequio a cambio de que respondan una breve encuesta.
No te olvides de los días importantes
Aunque los viernes suelen ser los días de mayor actividad para las pizzerías, no te olvides de otras fechas clave. El domingo del Super Bowl es el día con más pedidos de pizza de todo el año. Y, aunque no lo creas, la víspera del Día de Acción de Gracias es otro día de pedidos masivos, ¡porque todos están cansados de cocinar antes del gran banquete!
Al adaptar tus promociones tanto a los días de mayor actividad como a los de menor actividad, podrás maximizar el potencial de tu pizzería. Aprovecha estas estrategias —y estos consejos de mercadotecnia de expertos para propietarios de pizzerías — para mantener a los clientes interesados y garantizar unas ventas sólidas todos los días de la semana.