Hay algo que los clientes están notando en todas partes en este momento: los precios de la pizza han subido. Los cambios en el comportamiento son sutiles, pero la tendencia es clara. La gente está pidiendo pizzas más pequeñas. Se están limitando a menos ingredientes para mantener bajos los precios.
Eso nos ha llevado a una pregunta más amplia que escuchamos cada vez con más frecuencia.
¿La gente va a dejar de incluir la noche de pizza en su rutina, o simplemente está cambiando la frecuencia con la que piden y lo que piden?
La noche de pizza no va a desaparecer. No ha dejado de formar parte de los planes semanales. Los clientes simplemente están haciendo pequeños cambios para que siga siendo accesible, al tiempo que mantienen la tradición y continúan apoyando a las pizzerías locales.
¿Sigue siendo la pizza un hábito semanal cuando suben los precios?
Respuesta breve: Sí.
La noche de pizza ha sido un clásico para las familias ocupadas y parte de la rutina de las noches entre semana desde hace mucho tiempo. Pero, en concreto, el aumento de los precios, sobre todo en las pizzerías locales, ha hecho que el costo de pedir una pizza sea más notorio para los clientes de lo que solía ser. Ya no siempre es la opción económica para cenar que la gente solía considerar.
Pero los clientes no se preguntan si deberían dejar de pedir pizza.
Se preguntan: ¿Cómo puedo organizar una noche de pizza con un presupuesto más ajustado?
¿Los pedidos más pequeños acabarán con la noche de pizza?
Respuesta breve: No.
Los datos de Slice muestran que la noche de pizza sigue estando muy de moda. Lo que más está cambiando es el pedido en sí mismo... En lugar de una pizza grande con varios ingredientes o pizzas especiales más elaboradas, los clientes están optando por pizzas más pequeñas o se están decantando por combinaciones más sencillas, como queso o pepperoni.
Los ingredientes adicionales pueden encarecer rápidamente el precio, por lo que la gente está más atenta a esas decisiones. Estos ajustes ayudan a los clientes a mantenerse dentro de su presupuesto sin renunciar a una rutina familiar. En teoría, menos ingredientes y pizzas más pequeñas podrían parecer un paso atrás. En la práctica, es una buena señal.
La gente sigue valorando tanto la pizza que busca la manera de incluirla en su semana.
¿Qué es lo que realmente está provocando el aumento de los precios de la pizza?
Respuesta breve: El aumento en el costo de la mano de obra, el envío y los ingredientes.
Los datos de Slice muestran que los precios de la pizza no están subiendo al azar. Las pizzerías locales e independientes se enfrentan a costos más altos, y estos se acumulan rápidamente.
Los costos laborales han aumentado en muchos estados, especialmente en los mercados donde el salario mínimo es más alto. Mantener el personal de una tienda simplemente cuesta más que hace solo unos años.
Los ingredientes también desempeñan un papel fundamental. El queso representa una gran parte del costo total de una pizza, por lo que, cuando suben los precios del queso, las pizzerías lo notan de inmediato.
La entrega supone un gasto adicional. Desde la mano de obra hasta la logística, esos costos siguen haciendo que los precios suban.
Estos factores ayudan a explicar por qué, hoy en día, incluso los pedidos de pizza más sencillos les salen más caros a los clientes.
¿Los clientes están dejando de solicitar entregas a domicilio?
Respuesta breve: A veces.
A medida que suben los precios en las pizzerías independientes, las tarifas de entrega se están volviendo más evidentes que antes. Estas tarifas son lo primero que notan los clientes y lo primero que tratan de evitar al hacer un pedido en línea.
La recogida en el local ofrece una opción más económica con la misma comida y la misma experiencia en general, especialmente cuando los clientes hacen su pedido directamente a través del sitio web de la pizzería (en lugar de usar aplicaciones de terceros).
Para los clientes que hacen su pedido en una tienda cercana, la recogida también puede ser más rápida y sencilla. Este cambio está ayudando a los clientes a administrar sus presupuestos, al tiempo que reduce la carga de los servicios de entrega para los dueños de pizzerías, quienes se centran en atender los pedidos de pizza en el local.
Un enfoque diferente para la entrega de pizza
Slice adopta un enfoque diferente al de muchas plataformas de terceros en lo que respecta a la entrega de pizza, ya que se centra en cómo Slice apoya a las pizzerías independientes en lugar de depender de servicios de entrega subcontratados.
La mayoría de los pedidos a domicilio realizados a través de Slice son atendidos por el propio personal de la pizzería, no por repartidores subcontratados. Eso significa una menor dependencia de terceros y menores recargos en los precios del menú.
Para las pizzerías independientes, esto les brinda un mayor control sobre los precios, el servicio y la relación con los clientes.
Para los clientes, esto ayuda a que los precios se mantengan más cercanos a los que ven cuando hacen su pedido directamente en la tienda.
El poder de la pizzería del barrio
La pizza siempre ha sido algo personal y local.
La gente vuelve a las mismas tiendas porque les resultan familiares, están cerca y forman parte de su rutina en el barrio. Se ha forjado una relación a lo largo del tiempo y existe un sentido de tradición vinculado a esos lugares.
A medida que los presupuestos se reducen, esa comodidad y esa confianza cobran aún más importancia. Las pizzerías independientes que siguen prosperando suelen ser las más cercanas a casa, donde los clientes saben qué esperar y se sienten conectados con las personas que atienden el mostrador.
Esa lealtad sigue influyendo en cómo y dónde la gente pide pizza.
El futuro de la pizza
La noche de pizza no va a desaparecer. Los clientes y las pizzerías se están adaptando juntos, haciendo pequeños cambios que ayudan a mantener viva una tradición de larga data.
Los pedidos más pequeños, las opciones más sencillas y los hábitos que facilitan la recogida apuntan todos a lo mismo:
La pizza sigue siendo importante.
La pizza sigue siendo parte de la cena semanal.
La pizza simplemente está evolucionando para adaptarse a cada momento.
Estamos aquí para ayudar a las pizzerías independientes a adaptarse a los cambios en los hábitos de los clientes, sin dejar de hacer que la noche de pizza siga siendo accesible para los consumidores. Descubre más sobre cómo Slice apoya a las pizzerías locales.