Leo Krkuti, el dueño de Traditas Pizza, continúa con un rico legado familiar en el negocio de las pizzas. Al crecer en Brooklyn, pasó los fines de semana de su infancia junto a su papá y su tío, quienes construyeron un exitoso imperio de pizzerías. Desde abastecer los refrigeradores hasta manejar la caja registradora, Leo se sumergió en este oficio desde muy joven.
En 2022, Leo decidió abrir su propio local, a pesar del reto que suponía alejarse del exitoso legado de su familia. «Tenía una visión que quería hacer realidad. Ahora, dos locales después, esta pizza es toda una sensación aquí en la Ciudad de Nueva York», dice Leo. Al respetar las recetas familiares y añadir su propio toque, Leo ha ayudado a Traditas a forjar su propia identidad en el competitivo panorama de las pizzerías de Nueva York.
A pesar de haber abierto en un momento difícil, el enfoque de Leo en la comunidad y en su personal ha dado sus frutos. Él valora la camaradería del equipo y trata a su personal como socios, diciendo: «Si la tienda gana, tú ganas», ya que cree que un equipo feliz y motivado crea un ambiente acogedor.
Traditas combina los sabores clásicos de Nueva York con pizzas innovadoras, lo que atrae tanto a clientes locales fieles como a nuevos visitantes. Al honrar el legado de su familia, Leo ha construido algo más que una pizzería: ha creado un espacio donde la «tradita» —que significa «tradición» en albanés— se adapta a los nuevos tiempos.