Audrey Kelly tiene muchas facetas. Es la fundadora de Audrey Jane’s Pizza Garage en Boulder, es miembro del Equipo de Pizza de EE. UU. y es mamá de gemelos. En este episodio del podcast «How You Slice», grabado en vivo desde la Pizza Expo, nos cuenta cómo es realmente equilibrar la pasión y la maternidad en el mundo de la pizza, donde la presión es enorme.
Cuando llegó la COVID, el restaurante de Audrey prosperó. Con un modelo de comida rápida informal que ya se enfocaba en la entrega a domicilio y la comida para llevar, su negocio estaba listo para triunfar. «Fue la época de mayor actividad que hemos tenido», dice. Pero a medida que la demanda se disparaba, su vida personal también cambió: dio a luz a gemelos. Su plan original de tomarse un breve descanso por maternidad se convirtió en un replanteamiento completo de su papel en el restaurante.
Audrey atribuye su capacidad para adaptarse a un equipo central sólido y a su socio comercial, su hermano. Se reparten las responsabilidades entre la creatividad de cara al público y las operaciones internas, lo que les ayuda a evitar los errores típicos de las empresas familiares.
Ser mujer en una industria dominada por hombres no ha sido fácil, pero ella es una firme defensora del cambio. Habla sobre el poder de la visibilidad, el impacto de llevar a su equipo a la Pizza Expo y la inspiración que le brinda el contacto con otros profesionales de la pizza.
Además, habla con franqueza sobre la culpa. La culpa por no estar en la tienda. La culpa por estar lejos de sus hijos. Pero está aprendiendo que a veces es necesario dar un paso atrás, y que el crecimiento no siempre significa expansión. «Si los niños se enferman, ¿quién se va a encargar de ellos? Quizás simplemente aún no estemos listos para crecer», dice.
Audrey también comparte una estrategia sencilla pero eficaz para evitar reseñas negativas: un correo electrónico de seguimiento después de cada pedido en línea, que les da a los clientes una forma directa de compartir sus comentarios. Esto ha marcado una gran diferencia a la hora de resolver problemas antes de que lleguen a Google o Yelp.
Su historia es un ejemplo a seguir para cualquiera que tenga que compaginar un sueño con la vida familiar. Desde las pistas de competencia hasta la hora pico de la cena, Audrey Kelly es la prueba de que se puede buscar la excelencia sin perderse a uno mismo en el proceso.